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山海間的年味傳承：膠東花餑餑的非遺創(chuàng)新之路

來源：半島新聞客戶端2026-02-09 10:01:03

年關(guān)漸近，膠東鄉(xiāng)村的蒸籠里騰起熱氣，色彩溫潤、造型憨態(tài)的花餑餑，成為這個冬天最具煙火氣的年味符號。很少有人知道，讓這份傳統(tǒng)面點走出鄉(xiāng)土、走向全國乃至海外的，是一位來自內(nèi)蒙古的設計師。八年間，他以畫筆為針、以面為線，將草原人的執(zhí)著與膠東人的質(zhì)樸織在一起，在堅守與創(chuàng)新中，讓老面點有了新模樣，也讓一縷鄉(xiāng)愁跨越山海
千里結(jié)緣：內(nèi)蒙匠人遇見膠東非遺面香
八年前一次尋常的膠東之行，讓從事設計工作的王明樸與傳統(tǒng)山東大餑餑不期而遇。案板上敦實厚重、承載著膠東人過年儀式感的面點，讓他敏銳地察覺到，這份帶著鄉(xiāng)土溫度的非遺美食，在品牌化、年輕化的道路上仍有廣闊空間。
彼時的膠東大餑餑多為家庭手作與小作坊生產(chǎn)，缺少統(tǒng)一的視覺體系與創(chuàng)意表達，更無成熟品牌運營。抱著讓傳統(tǒng)手藝被更多人看見的初心，王明樸輾轉(zhuǎn)尋訪，最終結(jié)識膠東大餑餑非遺傳承人王愛鳳。一位堅守古法蒸制工藝，守住面食本味與非遺根脈；一位專注美學創(chuàng)新與形態(tài)設計，為老手藝注入現(xiàn)代活力，兩個異鄉(xiāng)人因一屜面點結(jié)緣，開啟了非遺活化的溫柔探索。
為了讓傳統(tǒng)面點貼合當代審美，王明樸始終堅守原創(chuàng)底線。每一款造型都誕生于厚厚手稿之上，從生肖形態(tài)的反復勾勒，到民俗紋樣的細節(jié)微調(diào)，每一處線條都歷經(jīng)數(shù)十次打磨。每年推出的生肖主題花餑餑，一改傳統(tǒng)面點的厚重感，以圓潤可愛的造型走進大眾生活，成為春節(jié)、壽宴、滿月禮的情感載體。而伴隨爆款而來的抄襲仿冒，成為他八年路上最大的阻礙，面對粗制濫造的復刻產(chǎn)品，王明樸始終以更精細的設計、更獨特的工藝構(gòu)筑壁壘，用初心守護著手藝人的原創(chuàng)尊嚴。
果蔬入面：天然本真守護舌尖煙火氣
在顏值創(chuàng)新之外，王明樸始終把健康與本真放在首位，團隊全面摒棄工業(yè)合成色素，選用菠菜、南瓜、紫薯、紅曲米等天然食材榨汁和面，讓自然色彩融入每一團面團。翠綠、明黃、淡紫、殷紅，沒有刺眼的艷麗，只有食材本身的溫潤質(zhì)感，與傳統(tǒng)工藝相得益彰。
這種零添加的制作方式，打破了傳統(tǒng)花餑餑“重造型、輕食用”的局限，讓老人與孩子都能放心品嘗?；G餑不再只是節(jié)日里的陳列擺件，而是可以端上日常餐桌的點心，在一口松軟香甜中，傳遞著最樸素的飲食善意。從節(jié)慶禮贈到家庭分享，健康天然的屬性，讓這份膠東老味道，真正融入現(xiàn)代人的生活日常。
為了保證口感與造型的統(tǒng)一，團隊與非遺傳承人緊密配合，在發(fā)酵、揉面、蒸制等環(huán)節(jié)嚴格遵循古法，既保留了膠東大餑餑的筋道麥香，又實現(xiàn)了造型的精致靈動，讓傳統(tǒng)手藝在健康升級中煥發(fā)新的生命力
云端傳香：小小面點承載萬里鄉(xiāng)愁
不同于傳統(tǒng)手藝人依賴線下集市與熟人銷路，王明樸選擇借助抖音直播，讓膠東花餑餑通過網(wǎng)絡走進千家萬戶。鏡頭下沒有刻意的營銷話術(shù)，更多的是手工塑形的慢鏡頭、蒸籠開蓋的氤氳熱氣、設計師講述創(chuàng)作靈感的日常片段，透明的呈現(xiàn)方式，讓遠方的顧客看見手藝的溫度。
高效的線上供應鏈，讓一個個包裹嚴實的花餑餑從膠東車間發(fā)出，抵達東北的雪鄉(xiāng)、江南的水鄉(xiāng)，更跨過重洋，送到異國他鄉(xiāng)的華人手中。最讓王明樸難忘的，是一位海外華人定制的壽桃餑餑，跨越山海只為給遠在國外的父親送上生日祝福，一枚普通的面點，成了化解游子鄉(xiāng)愁、連接故土與異鄉(xiāng)的最佳載體。
八年間，花餑餑的郵寄地址遍布海內(nèi)外，每一份訂單背后，都是一份對年味的期盼、對故土的思念。這些帶著麥香與果蔬清香的面點，不僅是食物，更是流動的民俗符號，讓膠東年味在千里之外依舊可感可及。
童心相伴：八年堅守讓鄉(xiāng)土年味永續(xù)
八年時光匆匆，王明樸的孩子從牙牙學語的幼童，長成了活潑懂事的少年，也一路陪伴著花餑餑品牌成長。從第一款生肖新品開始，孩子便成了天然的小模特，天真的笑臉與憨態(tài)可掬的餑餑同框，成為團隊最溫暖的印記。
受父親影響，孩子對花餑餑有著格外的偏愛，家常點心、節(jié)日餐桌，總少不了這份帶著面香與果香的食物。手藝與親情相互交織，讓這份創(chuàng)業(yè)堅守，多了一層溫情脈脈的底色，也讓非遺傳承的種子，在下一代心中悄然生根。
從內(nèi)蒙古草原到膠東半島，從陌生的外鄉(xiāng)人，到非遺手藝的創(chuàng)新推動者，王明樸用八年時間，讓傳統(tǒng)膠東大餑餑完成了一次溫柔的蛻變。它保留著老手藝的筋道與煙火氣，又擁有了適配現(xiàn)代生活的顏值與健康標準，在原創(chuàng)與抄襲的博弈中，始終堅守著手藝的初心。
新春的腳步越來越近，新一年的生肖花餑餑已經(jīng)蒸制出爐，熱氣氤氳中，是手藝人不變的堅守。在快節(jié)奏的當下，這些慢工細作的花餑餑，不僅是餐桌上的美食，更是連接鄉(xiāng)土與都市、傳統(tǒng)與現(xiàn)代、故土與他鄉(xiāng)的文化紐帶，讓膠東年味，在一蒸一蒸間，傳得更遠、更久。